Le Moulin Saint-Pierre se révèle être un élément représentatif de la commune des Taillades et un repère dans la géographie locale.
Sa construction est liée à celle du canal de l'Isle à Carpentras en 1859. Cet édifice dont la roue demeure certainement la plus grande du département, témoigne du passé industriel des Taillades.
Utilisé pour le broyage de la garance (plante dont les racines produisent une coloration rouge), il devint par la suite un moulin à farine jusqu'en 1970.
Propriété de la Commune à ce jour, ce bâtiment entièrement restauré, se décompose en 2 parties parallèles au canal, encadrant une vaste cour ombragée.
La partie, située le long du canal supporte la roue qui continue de tourner uniquement pour la beauté du site. Elle abrite bureaux et entrepôts loués à une société privée.
L'autre aile, en retrait, regroupe une vaste salle des fêtes ainsi que des dépendances (salles de réunions servant pour les associations, salle de sports, etc...). Toutes ces constructions sont entourées d'un vaste espace gazonné, d'un parking ainsi que d'une splendide allée de platanes.
En 1999, un engrenage inactif depuis 1970, a trouvé lieu au centre d'un rond-point proche du moulin. Il s'agit d'une reconstitution. Le modèle original détruit par le gel
du fameux hiver 1956 a pu être reconstitué à l'identique dans la fonderie de Saint-Dié (Vosges) qui avait conservé le moule. Cet engrenage visible de tous a retrouvé tout son éclat perdu et est devenu ainsi "La Mémoire du Moulin".
Pour information cette roue a un diamètre de 3,30 mètres, une épaisseur de 0,23 mètres et un poids de 4 tonnes !!